الثلاثاء 23 يناير 2018 - 07:57 مساءا

أسرار تتبيلة دجاج تكا

يناير 10, 2018 3:00 ص

دجاج تكا هي وصفة هندية الأصل و تسمى بهذا الأسم في بلاد الهند واليوم تقدم لكم أهم تكات واسرار لنجاح تتبيلة دجاج تكا الأصلية وهم كالتالي :-

اهم شئ هو وضع تشكيلة البهارات الجرام ماسالا ويمكنك تحضيرها في البيت وطريقتها متواجدة بالتفصيل أسفل المقال

لا يمكن الأستغناء عن الزبادي لأن هو سر الطعم المظبو

 

يفضل عند عمل دجاج تكا قياس المقادير بالعيار المظبوط

 

يفضل استخدام جزء الوراك عند تحضير دجاج تكا

 

التكا عادة تحضر بدجاج منزوع الجلد ويجب تشقيق الوراك بالسكين لكي يتشرب التتبيلة وهذا لطعم افضل ولكن لشكل مهندم لا يفضل تشقيقها

 

اذا تفضلي عمل دجاج تكا بتتبيلة سميكة وطعم رائع ينصح بوضع نصف مقدار الزبادي والنصف الأخر لبنة او وضع زبادي جاموسي بيتي

 

أهم خطوة وهي لابد منها بعد تتبيلة الدجاج ينصح بوضعا في الثلاجة لمدة لا تقل عن 8 ساعات  او تتبيلها قبل تقديمها بيوم في الثلاجة

 

توضع دجاج تكا على شبكة الفرن مباشراً وينصح بتشغيل الفرن من الأسفل والشواية معاً ويفضل وضع صينية تحت الشبكة لتفادي وقوع اللون على الفرن

 

لو فرنك غير متوفر اشعال الشعلتين معاً ينصح بتشغيل الشعلة الأسفل على نار هادئة ووضع الدجاج عليها لمدة نصف ساعة ثم رفعها للشواية حتي تأخذ لون الشوي المرغوب فيه

 

لمن لدية فرن غاز وليس كهرباء لا ينصح بقفل باب الفرن للأخر عند شوي الدجاج وابتعاد الأطفال عن الفرن في هذة الفترة

 

ومن أهم الخطوات ايضاُ لو عايزة لحم الدجاج طري يجب وضع السمن بعد ان تعمل حرارة الفرن على تماسك التتبيلة على الدجاج مرة او اثنين اثناء وضعها في الفرن

 

وينصح بوضع نوع ممتاز من السمن حتى تعوض الدهون المنزوعة من الدجاج بعد ازالة الجلد

 

واخيراً يجب الألتزام بالمقادير وطريقة التحضير لضمان نجاح الوصفة والأستمتاع بطعم تكا الأصلي


info heading

info content