الأحد 17 ديسمبر 2017 - 05:37 مساءا

– طريقة عمل العيش الشمسى الصعيدى

ديسمبر 4, 2017 3:29 ص

العيش الشمسى يصنع من دقيق القمح ويمر بـ6 مراحل، فيتم عمل عجينة الخميرة فى الليلة السابقة للخبيز،
حيث توضع الخميرة فى إناء صغير ويضاف كيلو من الدقيق وكمية من الماء الدفئ، ثم نبدأ العجن
حتى تصبح العجينة سائلة، ثم يغطى الإناء بغطاء محكما ويترك حتى صباح اليوم التالى.
وفى الصباح نقوم بعملية العجن التى تستغرق حوالى ساعة، وبعدها يتم تشكيل العجين إلى قرص بالمقاس المعروف
وتوضع تحت أشعة الشمس، وبعد أن ينضج نسبياً نبدأ فى وضع بعض الخطوط على الخبز بشكل دائرى ثم يوضع داخل الفرن


info heading

info content