الأربعاء 13 ديسمبر 2017 - 08:44 مساءا

طريقة عمل المكرونه البشامل

نوفمبر 30, 2017 8:19 م

هذا الطبق مشهور في كل بلاد البحر المتوسط، فاسمه ”باستيتسيو” في اليونان و”تيمبانا” في مالطا و”ماكارونيا تو فورنو” في قبرص وأخيرا “باستيشتو دي باستا” في إيطاليا و”مكرونة بالبشاميل أو مكرونة فرن” في مصر بينما نسميه نيجرسكو عندما نستخدم الدجاج.
المقادير:
  • ٥٠٠ جرام مكرونة مقصوصة
  • ٣ ملعقة كبيرة دقيق
  • ١ لتر لبن
  • ١ ملعقة كبيرة سمن أو زبد
  • ٢٥٠ جرام لحم مفروم (معد كعصاج)
  • ٢ ملعقة كبيرة جبن مبشور مشكل
 الطريقة:
لعمل البشاميل:
  1. في إناء على النار، سخني السمن حتى يقدح.
  2. أضيفي الدقيق و قلبيه لمدة ٢-٣ دقائق . إحرصي ألا يصبح لونه بني.
  3. أضيفي اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يتماسك قوام الخليط.
  4. أضيفي الجبن وقلبيه ثم إرفعي الإناء من على النار.

لعمل الصينية:

  1. سخني الفرن.
  2. أعدي المكرونى حسب إرشادات العبوة.
  3. في صينية فرن كبيرة، ضعي نصف المكرونة مفرودة.
  4. إفردي العصاج و فوقه قليل من البشاميل.
  5. ضعي باقي المكرونة و غطيها بباقي البشاميل.
  6. ضعيها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة.
  7. قدميها ساخنة.

info heading

info content