الثلاثاء 21 نوفمبر 2017 - 02:44 صباحا

بالصور – أكلات مميزة لشم النسيم

C8002-copy copy

أبريل 14, 2015 9:25 ص

يعتبر شم النسيم من أفضل المناسبات التي نمر بها خلال السنة، حيث يسعد به الأطفال والكبار ويتناولون فيه الأكلات والمخبوزات اللذيذة، إلى جانب الاستمتاع بتلوين البيض، ويمكنك تقديم بعض الوصفات الجديدة في هذه المناسبة من خلال الأطباق الآتية:
الرنجة المشوية بصوص المستردة والريحان
المكونات :
4 قطع رنجة فيليه أو غير فيليه ولكن منزوعة الأحشاء
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
ملعقتان كبيرتان مستردة
أوراق حزمة ريحان كبيرة، مع تقطيع الأوراق لقطع
ملعقة صغيرة عسل
عصير وبشر قشرة ليمونة
ملح وفلفل ( حسب الرغبة )
طريقة التحضير:
1- اشطفي الرنجة جيدا بالماء البارد الجاري، وذلك لإزالة بقايا الأحشاء الموجودة بها، ثم سخني الشواية إلى أعلى درجة، وبعدها تبلي الرنجة بالملح والفلفل وادهنيها بقليل من الزيت، ثم ضعيها على الشواية الساخنة لمدة تتراوح بين 6 و 8 دقائق، أو حتى تنضج بحيث يصير لون الجلد بنيا ويصير اللحم ناضجا.
2- أثناء شوي الرنجة، اصنعي صوص المستردة بالريحان، وذلك بمزج المستردة مع أوراق الريحان والعسل وعصير الليمون وبشر قشر الليمون وباقي زيت الزيتون والملح والفلفل، وقلبي جيدا حتى تتجانس المكونات.
3- ضعي سمك الرنجة المشوي في طبق تقديم، واسكبي فوقه صوص المستردة بالريحان، وقدميه ساخنا.
المكرونة الاسباجتي بالقرنبيط والسردين والأنشوجة
المكونات:
حبة قرنبيط صغيرة (حوالي 800 جرام)، مزال منها السيقان، وتقطع الزهرات لقطع صغيرة
ربع كوب زيت زيتون
بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 وحدات أنشوجة فيليه، مصفاة جيدا ومقطعة
فصا ثوم مهروسان
عبوة سردين، يصفى منها الزيت، وتزال الذيول عن السمك ويقطع
ملعقة كبيرة ونصف حبوب كابر مقطعة
50 جرام صنوبر محمص
رشة من الزعفران
كوب (250 جرام) صوص طماطم
400 جرام مكرونة اسباجيتي مسلوقة
ثلاثة أرباع كوب بقسماط مطحونة طحنا خشنا
نصف كوب أوراق بقدونس طازج مقطعة
ثلث كوب جبن بارميزان مبشور جيدا
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
طريقة التحضير:
1- ضعي كمية من الماء المضاف إليه قليل من الملح في وعاء، ثم ارفعيه على درجة حرارة مرتفعة حتى يصل إلى الغليان، وعندئذ أضيفي القرنبيط واتركيه لمدة دقيقتين أو حتى يطرى قليلا، ثم صفيه جيدا وضعيه في ماء بارد أو مثلج، ثم أعيدي تصفيته.
2- سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة أقل من المتوسطة، ثم أضيفي البصل والأنشوجة والثوم، وقلبي لمدة 4 دقائق أو حتى يطرى البصل، وبعدها أضيفي السردين وحبوب الكابر، وقلبي مرة أخرى مع هرس المزيج باستخدام ملعقة خشبية حتى يتكون لديك معجونا خشنا.
3- أضيفي القرنبيط والصنوبر والزعفران وصوص الطماطم، وقلبي لمدة ثلاث دقائق أو حتى تسخن جميع المكونات، ثم تبلي بالملح والفلفل.
4- أضيفي المكرونة المسلوقة وقلبي برفق حتى تسخن، ثم ضعي المزيج في طبق تقديم، وانثري فوقه البقسماط والبقدونس والجبن البارميزان.
الخبز بالثوم والأنشوجة
المكونات:
125 جرام زبد، في درجة حرارة الغرفة
فصا ثوم مهروسان
عبوة أنشوجة (حوالي 45 جراما)، مصفاة من الزيت ومهروسة
ملعقة كبيرة بقدونس طازج مقطع
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
خبز فرنسي مقطع إلى شرائح سمكها حوالي 2 سم
طريقة التحضير:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 200، ثم اهرسي الزبد مع الثوم والأنشوجة والبقدونس والملح والفلفل حتى يتكون لديك مزيجا متجانسا.
2- ادهني شرائح الخبز بمزيج الزبد والثوم والأنشوجة، ثم رتبيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبد.
3- أدخلي الصينية في الفرن الساخن حتى تصير شرائح الخبز مقرمشة، ويتحول لونها إلى الذهبي.

 

 

  • C8001-copy copy

Previous Image
Next Image

info heading

info content