السبت 20 يناير 2018 - 06:48 صباحا

“عم عابدين اشهر بائعى البطاطا بقوص” البطاطا البيضاء اكثر فائدة من الصفراء ” فى الشتاء تباع البطاطا بكثرة ” امنيتى زيارة قبر المصطفى صلى الله عليه وسلم”

فبراير 7, 2015 10:43 م

حوار /اسامه الشيخ

امر عليه يوميا مرتين تشدنى رائحتها واتعجب من التفاف الصبيه والرجال والنساء حول عربيته فقلت له البطاطا فاكهة البسطاء والغلبانين
بطاطة عم عابدين احلى من العنب والتين
معسله بطعم الشيكولاته والقمر دين
تكلها وشك يحمر ولا ورد البساتين
وعند عربية البطاطا سمعنا حكاوى عابدين
البطاطا حامية بنارها والسمن جاره حمرة ومعسله تحمل من النشويات وتشع فى جوفك الدفء والشعور باللذه كان لابد من المغامرة والحديث معه القيت عليه التحية وجلست على الدكة المقابلة لفوهة وابور البطاطا شعرت بالدفء ينبعث من الفوهه وقلت له كلمنى عن نفسك اولا
انا عابدين فهيم محمد عبد القادر من مواليد 1949 وعمرى الان 65 سنة لم اتعلم ولكن حفظت بعض القران فى كتاب الشيخ حامد خميس فى القيساريه ومتزوج ولدة ثلاث بنات وولدين هما حسن وحسين وعمى عبد االحميد اشهر وزان فى سوق السمن وكان مقره عند الركن بجوار عمى عابدين سقط بتاع الفول النابت وعمى قدوس وعمى الصغير وعمى ابو حمايه عملت فى التامينات والرى ولكن لم يثبتونى
حكايتى مع البطاطا انا عملت على عربة كشرى ثم وجدت فى البطاطا نفسى لسهولتها ووجدت فى معلمنا المرحوم محمد فريد وكان يفرش غرب السكه الحديد ويعتبر من اشهر بائعى البطاطا مثل اعلى ومعه ايضا من المشهورين رمضان ابو شنب وكان مقره عند ميدان مسجد الطواب
مراحل شواء البطاطا نقوم بشراء البطاطا من الشادر ب60 او 70 جنيه ثم تدخل مرحلة الغسيل الجيد ثم تدخل فى الفرن الذى يسمى “وابور البطاطا “الذى يتكون من علبه وفوهة نار نوقدها بالخشب ورفوف نضع عليها البطاطابعد ان تطيب للبيع واذا كانت حمراء لا تستغرق وقت فى الشواء وهى بها نسبة اقل من النشويات لذلك سعرها ارخص اما البطاطا البيضاء وهى الاغلى والافضل فتاخذ ساعتين حتى تستوى وتطيب لذلك سعرها اغلى
وابور الب طاطا اشتريته منذ سنوات من سوهاج ولايزال اعمل عليه وعملى يبدا من بعد اذان العصر حتى الثامنةمساء ونسبة مبيعاتى تكثر فى الشتاء لان الناس بتكون بردانه وتحتاج الى الدفء وتقل المبيعات فى الصيف وانس مكان ابيع فيه امام سينما الراحل عبد الوهاب الحاكم ومعروف ان البطاطا محصول شتوى مثل الحلبه والجلبان والبرسيم
وزبائنى من الاطفال والنساء والكبار والرجال خاصة عند عودتهم ليلا الى منازلهم ومن اجمل تعليقات الزبائن على البطاطا عند الشراء يقولون لى البطاطا بتاعتك مستوية وجميلة يا عم عابدين
امنيتى ان يكرمنى الله عز وجل بالحج والعمرة انا وزوجتى

 

 


info heading

info content