السبت 16 ديسمبر 2017 - 12:40 مساءا

طريقه عمل الويكه الصعيدي (الباميه)

ديسمبر 10, 2013 8:09 ص

بالعاميه الباميه بس بالصعيدي ويكه اول حاجه هتجيبي الويكه (الباميه) وتغسليها كويس وتبدأي تشيلي الراس والطرف وبعدين تخرطيها طرنشات زي الشيبسي بس مش رفيعه قوي عشان تتفرك يعني حوالي 4 ميللي شوبعدين تتركيها وتروحي للشوربه توضعيها علي النار وتحطيلها باكو مرقه فوريه او مكعبات حسب استخدامك وفلفل اسود وتتركيها حتي الغليان وبعدين تحطي عليها الويكه (الباميه) وتسيبها شويه لمده 15 دقيقه بس حاسبي احسن تفور منك او تكب كل اما تلاقيها هتفور قلبيها بالملعقه الخشب واول ما تبدأ البذره تصفر تبدأي تفكري فيها بالمفراكه طبعا انتو مش عارفين يعني ايه تفركي وايه هي المفراكه دي حاجه كده بنعملها في الصعيد شبه المضرب اليدوي بتاع البيض عاماتا مش تشيلو هم اللي مش صعيديه ومش عارفه يعني ايه مفراكه ولا عارفه شكلها ممكن تخلطها في الميكسر الكهربائي (الخلاط) بس مش تخلطيها خالص حاولي يادوب ضربتين كده في الخلاط وبعدين في طاسه علي جمب هتكوني محضره شويه توم هتحمريهم يالكسبره الناشفه وتتشيها علي الباميه وتقلبيها شويه بس كده هتلاقي عندك احلي طبق ويكه صعيدي وممكن تاكليها مع الارز نوع من انواع التغير بدل الباميه اللي بالصلصه والتسبيك اللي بيتعبنا في الصيف

 

1472220_396312220503832_1005633854_n 1474902_396312153837172_1471228764_n

  • 1472220_396312220503832_1005633854_n

Previous Image
Next Image

info heading

info content