الاثنين 18 ديسمبر 2017 - 08:22 مساءا

طريقة عمل صينية المكرونة بالدجاج والبشاميل

أغسطس 20, 2013 1:42 م


اميمة نا صر

المقادير500 جرام مكرونة                                                                                      كيلوجرام دجاج مسلوق ومقطع

ملعقة كبيرة أوريجانو (زعتر)

ملعقة كبيرة ريحان

نصف ملعقة صغيرة با بريكا (فلفل حلو)

مقادير طبقة البشاميل:

ملعقتين كبيرتين زبدة

ملعقتين كبيرتين زيت

4 ملاعق كبيرة دقيق

3 اكواب حليب

6 قطع جبن مثلثات

ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة فلفل

مقادير طبقة الكريمة:

كوب كريمة سا ئلة (كريمة للطهي)

بيضتان

ملعقتين كبيرتين بقسما ط (خبز مطحون)

الطريقة:

سخني الفرن على درجة 160

جهزي طبق خا ص با لفرن مناسب للتقديم على الما ئدة

جهزي قدر لطهي المكرونة وضعي الماء وملعقة من الملح وملعقة زيت حتى يغلي الماء ثم أضيفي المكرونة حتى النضج حوالي 10 دقائق ثم تصفى وتوضع جا نبا

يوضع الدجاج فيطبق عميق ويتبل بتقليبه مع الاوريجانو (الزعتر) والريحان والبابريكا، يقلب جيداً حتى يتغطى بالاعشاب                                                                                                       لتحضير صلصة البشاميلتوضع الزبدة في قدر على النار ويضاف لها الزيت والدقيق وتقلب بمضرب يدوي حتى يصبح الدقيق ذهبي اللون ثم يضاف الحليب ويقلب جيدا بالمضرب حتى يغلي الحليب ويذوب الدقيق

يضا ف إلى خليط البشاميل الجبن والملح والفلفل ثم يقلب بملعقة خشبية حتى تتكون صلصة بيضاء ناعمة متجانسة

احضري طبق الفرن الخاص بالمكرونة وقومي بسكب قليل من صلصة البشامل في قاع الطبق

اسكبي نصف كمية صلصة البشا ميل على المكرونة التي وضعتيها جا نبا وقلبيها جيداً حتى تختلط بالبشا ميل، ثم وزعي المكرونة كاملة في الطبق الخا ص با لفرن

أضيفي خليط الدجاج المتبل بالأعشاب فوق المكرونة ولكن دون أن تقومي بخلط الدجاج مع المكرونة

غطي سطح الطبق بالمتبقي من صلصة البشا ميل

 طبقة الكريمة : قومي بتحضير طبقة الكريمة بضرب البيض والكريمة بمضرب يدوي في وعاء حتى يختلطا ن تماماً

قومي بسكب خليط الكريمة على سطح طبق المعكرونة ثم انثري فتات البقسما ط لتحمير الوجه

يوضع طبق المكرونة في الفرن لنصف ساعة ثم تقدم ساخن                                                        بشاميل

  • بشاميل

Previous Image
Next Image

info heading

info content