الخميس 14 ديسمبر 2017 - 06:10 صباحا

فطيرة المعكرونة

يونيو 15, 2013 1:42 م

كتب :- دينا فراج
مقادير:
200جرام مكرونة صغيرة، مسلوقة
1/2باكيت عجينة جلاش
2ملعقة كبيرة زبدة، مذابة
2ملعقة كبيرة زيت ذرة
الحشو
2ملعقة كبيرة زيت
250جرام لحم مفروم
1 حبة متوسطة بصل مفروم
2فص ثوم، مهروس
1ملعقة صغيرة بهار مشكل
1ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل اسود
2ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2حبة متوسطة فلفل احمر حلو، مفروم
1/2حبة متوسطة فلفل اخضر حلو، مفروم
1/2كوب جبن شيدر، مبروش
الصلصة
4ملعقة كبيرة زبدة
3ملعقة كبيرة دقيق
1/21كوب حليب
1ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة فلفل ابيض
1/2كوب بقدونس مفروم
2كوب موزاريلا مبروش

طريقة التحضير:

1.سخني الفرن لدرجة حرارة 180مْ، احضري طبق فرن مستدير مقاس 10 بوصة

2.ضعي الزيت والزبدة في طبق صغير. إفتحي عبوة الجلاش و ضعيها بجانيك. غطيها بفوطة كي لا تجف.

3.خذي 2-3 رقاقة و ضعيها في طبق الفرن. بواسطة فرشاة عريضة،إمسحي الرقاقات بقليل من خليط الزبدة والزيت.أكملي بقية الرقاقات بنفس الطريقة. قصي حواف الرقاقات الزائدة خارج الطبق.

4.الحشو: في قدر متوسط الحجم، سخني الزيت على نار متوسطة،.اضيفي اللحم، قلبي إلى أن يجف ماؤه. اضيفي البصل، الثوم، البهار، الملح والفلفل الأسود ومعجون الطماطم، قلبي لتختلط المواد مع بعضها.، اضيفي الفلفل الآحمر والأخضر.

5.وزعي خليط اللحم على العجينة.انثري الجبن الشيدر.

6.الصلصة: في قدر متوسط الحجم سخني الزبدة، اضيفي الدقيق، قلبي ليصبح ذهبي اللون، اضيفي الحليب ، الملح، الفلفل الأبيض، قلبي بمضرب شبكي ليصبح لديك صلصة سميكة وناعمة.

7. اضيفي المعكرونة المسلوقة والبقدونس على الصلصة، قلبي لتتغطى المعكرونة تماما بالصلصة، وزعي الخليط فوق اللحم. لا تقلبي.

8.وزعي الجبن على سطح المعكرونة، ادخلي الفطيرة إلى الفرن 20 دقيقة ليصبح لونها ذهبي.

9.دعي الفطيرة لترتاح 10 دقيقة قبل التقطيع للتقديم.

'''''''''''''''''''''''


info heading

info content